Dry Aging oder…

Der lange Weg zum guten Steak

Das sogenannte Dry Aging ist das älteste Verfahren der Fleischreifung.
Hierbei wird das Fleisch am Knochen über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftumwälzung abgehängt. Trockengereift wie man so schön sagt.
Das Ergebnis … versetzt Fleischliebhaber in Erregung!

Wir haben im Schaufenster unseres Ladengeschäftes einen Reife/Dry-Aged Schrank für Sie installiert.
Dort können Sie mit viel Ausdauer und Geduld dem Geschmack und der Qualität beim „wachsen“ zuschauen.

Haben Sie Lust auf mehr Informationen?

Sprechen Sie uns an!